紀州梅うどん

『紀州梅うどん』の記事

その昔、梅は中国から日本に入ってきました。平安時代には、和歌で花と読むと梅のことを指すぐらい、広く日本に根付いていました。

　その昔、梅は中国から日本に入ってきました。平安時代には、和歌で花と読むと梅のことを指すぐらい、広く日本に根付いていました。現在、日本では和歌山県が生産量第一位となっています。
　紀州梅の中でも最高峰といわれている梅が南高梅です。この紀州南高梅を使うことによって、ピンクのきれいな色をしたうどんである「紀州梅うどん｣なるものがあります。麺に本場の州南高梅を練りこむことによって、ほのかに梅の風味がするようです。暑い夏にはぴったりの商品ですね。お年寄りから小さな子供までに好まれているようで、口コミでも高い評価を得ています。また、テレビや雑誌など、多くのメディアにも取り上げられています。ご存知の方も多いのかもしれませんね。
　ギフト用の放送も行っていますので、まずは自分のために購入し、その味をみんなにも知らせたいと思えば、ギフト用を注文してみるのもいいかもしれません。
　梅の加工品はうどんだけではありません。驚くほどたくさんの商品があります。梅のグラッセ、梅味噌、梅キャンディーなど、いろいろあります。中でも、梅塩は紀州南高梅を梅干にするときに出来る「梅酢」を加工することで、塩にしています。梅の栄養は残っていますが、梅の風味や香りはないようです。まろやかで無添加ですので、いろいろな料理に会うようです。梅塩といっても普通の塩ですので、普通にお料理に使うことが出来るようです。